30年的河粉加工配法
点开三次： 更新换代时光：2021-12-21 16:18:02
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“30年只做一碗粉” ，“100㎡的店一半都用来做河粉”，“制作素味河粉就需一台河粉机”。
跟河粉拨打了30年交道，每天都在都在同这个个日子闭店，始终都在同这个个加工配量，石碾的磨制的日子大致不差，连蒸粉的丢进的多角度都没变过。
它着实有够很大，100㎡的铺子，说大较小，说小不大，做粉的地点却抢占新一半。
“米浆啊，几乎都是每周那么8点现磨”
时刻没有运营，这顶石磨盘就准备休息了，米和水的此例，研磨机的日期，都不是有分毫偏差值，品质好不良，就看磨出来了的米浆顺不服帖咯。
“米皮啊，务必现蒸才够软韧”
做米皮啊，非常难的，没个这几年的语文老司机非常难把控米皮的薄强度，手速、摊法、对高温的把控，某些姿势都得一挥而就才算成功失败，某天最起码要做做200张。
“粉条啊，当然了手工制作切才最纯”。每天都在单单切粉，就得有一专用的人员伺候，粉的长度影响了吃上去，分细粉和宽粉2种。
五花趾河粉一整天其实20份，融洽没停过火的牛骨老火火锅汤底，其中个字“绝”。
灵魂所在拌粉家中熬煮的牛羊肉浇头，干拌着河粉吃，连物两口停下不来来。
心魂卷粉潮汕少数民族特色啦，浇上密制的酱汁，又香又嫩滑。
“辣酱啊，我们大家本身熬的，很下粉”往粉里舀去勺，越吃越香，越吃越辣，尤其爽。
